パンが危ないカラダが危ない

ボケない！病まない！老いない！健康食の新常識

主食選びでいきいき腸寿！アメリカ人の3人の1人が選ぶグルテンフリーの真実。代替パン・主食の徹底仕分けほか。

著者	藤田　紘一郎監
ジャンル	健康・レシピ健康・レシピ > 食生活クラフト・生活
出版年月日	2015/10/22
ISBN	9784865452297
判型・ページ数	B5・96ページ
定価	本体980円＋税
在庫	品切れ・重版未定

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そのパン食では、健康長寿を全うできない。…はじめに
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

▼Part １　いつも食べているパンが危ない
50歳からは食生活を変えよ　炭水化物は贅沢品・嗜好品だ
一日何食、小麦製品を食べますか　その一口の小麦が危ない!?
本当に病気の原因はこれなのか？　高たんぱく・高脂質食が招く病
加齢促進の原因は小麦!?　パンを食べると老いる・ボケる!?
パンによる脳への影響は？　中毒症状をよぶパンは「麻薬」だ
下げればよいわけではない　コレステロール値が高いと長生き!?
それでもパンを食べますか？　実は食品添加物がいっぱい！
本当はグルテン過敏症かも……　取れない疲れ、胃痛・頭痛の原因は!?
本当にバターより健康的ですか？　マーガリンを食べるということ
2018年全米で廃止！　パン食はトランス脂肪酸の宝庫
そもそも炭水化物は必須栄養素だ　若者の糖質制限ダイエットに警告！

▼Part ２　パンをやめると病気知らず
50歳を超えると炭水化物は不要!?　カラダのメインエンジンが変わる
パンをやめるだけで　糖尿病を予防・改善できる理由
糖質オフで自然にカロリーダウン　主食をやめると痩せる
認知症もパンが原因だった？　パンをやめるとボケない
万病の元、腸内フローラ改善に！　パンをやめると腸内細菌が喜ぶ

▼Part ３　50歳からの健康食事法
１）健康長寿の秘訣はここにあり！　炭水化物を控え、肉を食べる
２）バランスよく積極的に　野菜、海藻、きのこを食べる
３）油がよくないと意味がない　健康になるオイルを摂り、危ない油を避ける
４）日本人は安全なんてウソ!　トランス脂肪酸フリー生活を
５）キッチンから仕分け！　危険な食品添加物にさようなら
６）毎日口にするからこそ注意する　飲み水を変えて健康長寿
今日からはじめよう！　「白い炭水化物」代替食品活用術
スーパーやコンビニでチェック　チルド食品、冷凍食品選びのポイント
多くの食品が流通している　糖質ゼロ・糖類ゼロの違いとは？
50歳からはじめる理想の食事　バランス重視の炭水化物オフに
仕分けページの見方

▼Part ４　50歳からのパン、主食徹底仕分け
食パン　／　全粒粉などのパン　／　ロールパン・フランスパン　／ブランパン　／　米粉パン　／　菓子パン・惣菜パン／　パスタ／　麺　／　ごはん　／　粉もの／　シリアル・グラノーラ　

パンとパスタにお別れグルテンフリー生活の真実
だまされてはいけない食品ラベル表示のひみつ
知っておくべき危険な食品添加物
パンにつけるコレも危ない!?　マーガリン、ジャム、スプレッドなど
通信販売で買える！糖質制限パン・フード
ブランって何だ？
めんつゆにも注意が必要？
ホームベーカリーでの自家製パンには

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