ごぼう若返りレシピ

ダイエット・美肌・抜群のアンチエイジング力！　イシハラクリニック院長・石原結實先生太鼓判の、皮ごと食べる美味レシピ。

著者	石原　結實協力若宮　寿子レシピ考案
ジャンル	健康・レシピ
出版年月日	2015/05/21
ISBN	9784865451702
判型・ページ数	B5変・80ページ
定価	本体950円＋税
在庫	品切れ・重版未定

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ごぼう驚きの15 効能 4
若返り成分いっぱいのごぼうパワー、心にも効くミラクル食材を知ろう！ 6

ごぼう調理に役立つ基本のき 12
ごぼうの部位とおすすめレシピ 14

▼Part1　目からうろこのごぼうレシピ
キラキラテリーヌ 16
生春巻き 17
お豆たっぷりメイソンジャーサラダ 18
きんぴらケークサレ 19
彩りバーニャカウダ 20
ごぼうとスペアリブの照り焼き 22
かみごたえビーフシチュー 23
豚肉の巻き巻きスティック 24
ゆで豚ごぼうピリ辛香味だれ 25
元気なラタトゥイユ 26
根菜のリボンサラダ 27
ごぼうと豚肉のフライパングリル 28
黒酢のスタミナ酢豚 30
ごぼう入りガパオライス 31
タイ風さつま揚げ 31
きんぴら豆腐ドリア 32
ごぼうペンネ 33
ささがきカルボナーラ 34
味わいビーフストロガノフ 35
ごぼうビシソワーズ 36
ブルスケッタ 36
カラフルミートローフ 37
繊維たっぷりキムチチゲ　 38
もちもち野菜チヂミ 40
揚げごぼうのビーフサラダ 41
変わりタンドリーチキン 42
牛肉とごぼうのオイスターソース炒め 43
カレー肉じゃが 43
ごぼうの牛肉巻きフライ 44
チキンごぼうカレー 45

▼Part2　ごぼうの定番レシピ
豚肉の柳川風 48
ふっくらさばみそ煮 48
鶏ごぼうつくね 49
たたきごぼう 50
鉄骨炒り煮 50
秋の炊き込みご飯 51
カルシウム炒り煮 52
ごぼうときのこのバター炒め 52
さんまの梅干し煮 53
定番きんぴら 54
洋風きんぴら 54
繊維たっぷり豚汁 55
クラムチャウダー 55
ごぼうと桜えびのかき揚げ 56
びっくりおからサラダ 57
やわらかコンフィ 57
鶏ごぼう 58
牛肉のしぐれ煮 59
ガーリックスティック 59
若返り土佐煮 60
こっくり有馬煮 60
ごぼうとチーズのトルティーヤ 61

▼Part3　ごぼうアレンジアイディア
1. 干しごぼう 62
　切り干し大根の煮物 63
　濃厚オニオンスープ 63
2. 冷凍ごぼう 64
　タイ風焼きそば 65
　牛肉のパワフルみそ炒め 65
3. 酢ごぼう 66
　コブサラダ 67
　酢ごぼうの洋風寿司 67
4. オイル漬けごぼう 68
　びっくりハンバーグ 69
　若返りごぼうサラダ 69

▼Part4　ごぼうスイーツ
ごぼうブラウニー 72
ママレードケーキ 73
ココアカップケーキ 74
ごぼうチョコスティック 75
ごぼうアイスクリーム 76
かみかみ抹茶ゼリー 77
ごぼうスムージー3 種 78
セサミンクッキー 79

ごぼうポリフェノールの正体 46
ごぼう文化あれこれ 70

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内容説明

今、女性の間でブームの「ごぼう茶」。
自然・健康食品店や通販で購入するほか、ご自宅で天日干ししたごぼうを煮出して飲む方もいるとか。

若返りや健康に効く成分がギュギュッとつまった「ごぼう」。
老化、更年期障害、生活習慣病……もうこわくない。
「歳のせい」とあきらめる前に、ごぼうで気になる症状を改善しましょう!!

▼驚きの15の効能

アンチエイジングを実現する　・便秘改善にダイエット効果　・水分調整してむくみ解消　・美肌を手に入れる　・免疫力アップで病知らず　・骨粗しょう症予防で脱寝たきり　・血糖値をコントロール　・消化器系ガンの予防　・皮膚病や炎症を鎮める　・認知症にならない脳へ　・イライラや不安を解消　・更年期障害を乗り越える　・悩ましい冷え性から解放！　・動脈硬化による疾患を予防　・デトックス効果で健康維持

▼ごぼう調理に役立つ基本のき

選び方…触って重さやハリを、見て鮮度を確認

扱い方…皮はむかずに、灰汁も味のうち

切り方…シャキシャキ、コリコリ、ポリポリ、切り方によって食感の変化を楽しめるのがごぼう。堅い繊維をどのように切るかで味も異なります。レシピによって、さまざまな切り方にチャレンジして

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